Freezer, congélateur : combien de temps peut-on conserver ses aliments ?  

Partagé par ThibaudArros le 05/02/2017  —  2 min de lecture

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Avant toute chose, il est important de savoir que chaque type d'appareil a son degré de congélation qui lui est propre, et il convient de bien suivre le mode d'emploi.

Un indicateur clé : le nombre d'étoiles

En effet, sur chaque appareil de congélation on retrouve un nombre d'étoile inscrit (de 1 à 4) qui vont indiquer les performances de congélation de l'appareil.

En partant de 0, chaque étoile équivaut à une température de -6°.

Le freezer

Les freezers peuvent abaisser ou maintenir la température d'un produit à une température de -6 °C dans le cas des (*) ou à -12 °C dans le cas des (**).
Cependant, ils ne permettent pas une conservation des produits congelés ou surgelés au-delà de 2-3 jours pour les (*) ou 1 mois pour les (**).

Le conservateur

Les conservateurs peuvent abaisser ou maintenir la température d'un produit à une température de -18 °C (***).
Ils permettent le stockage des produits congelés ou surgelés jusqu'à 12 mois.

Le congélateur

Les congélateurs peuvent maintenir un produit à une température de -18 °C et sont munis d'une fonction de congélation (****). En effet, ils permettent de congeler les aliments par un abaissement rapide de leur température en les exposant à un froid plus intense, inférieur ou égal à -24 °C. Ce sont les seuls qui sont en mesure de congeler un aliment.

Consultez ce tutoriel pour savoir quelle est la limite de conservation des principaux aliments au congélateur. 

Tableau récapitulatif

Nombre d'étoilesType d'appareilTempérature minimaleDurée de conservation maximale.
Aucune étoilePas de compartiment de congélation0 °CPas de conservation de produit surgelé possible.
*Freezer-6 °CJusqu'à 2-3 jours de conservation.
**Freezer-12 °CJusqu'à 1 mois de conservation.
***Conservateur-18 °CJusqu'à 12 mois de conservation.
****Congélateur-24 °CJusqu'à 12 mois de conservation  également.
Avec une réelle congélation des produits.



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